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Descubre todas las recetas de este plato tan popular y que tanto gusta a la gente. Hay infinidad de maneras de rellenar una berenjena, con carne picada, bechamel, quinoa, piñones, pollo, queso, etc. y de todas las maneras queda estupenda. Encuentra la manera de rellenar este alimento tan versátil con las siguientes recetas.

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Berenjenas al horno

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La berenjena es una hortaliza muy popular, que suele gustar mucho como acompañamiento y guarniciones. Es perfecta para asar a la parrilla, aunque con ella se pueden hacer todo tipo de elaboraciones.

sol Gafas MATTE 9A 006 RB3515 BLACK Ban 58 Ray de Esta simple preparación de berenjenas es uno de los mejores, más fáciles y más deliciosos que hay. Y por eso lo quiero compartir hoy con vosotros.

Ingredientes necesarios para 2 raciones:

  • 1 kilo de berenjenas
  • Gafas Ban MATTE RB3515 sol de Ray 9A BLACK 006 58 RB3515 de 58 MATTE 006 sol BLACK Ray Gafas 9A Ban Sal kosher
  • 2 a 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 8 ramitas de tomillo fresco
  • Ban BLACK Ray RB3515 sol 006 Gafas 9A de MATTE 58 Unas rodajas de limón o una vinagreta para acompañar (opcional)

Consejo:

Las berenjenas suelen tener un sabor amargo (sobre todo si están maduras). Por eso, es recomendable salar las berenjenas con antelación. Lo único que tendrás que hacer es cortarlas por la mitad y añadirlas sal por encima. Deja que repose durante 30 minutos o más.

Luego lava la berenjena, escúrrela y sécala. Esto también servirá para que la berenjena no absorba tanto aceite.

Procedimiento:

Lava las berenjenas y sécalas. Córtalas por la mitad longitudinalmente.

Con la punta de un cuchillo, hazle varios cortes sobre la carne, primero hacia un lado, y luego hacia otro, de modo que quede un dibujo como de rombos.

Presiona los bordes de las mitades para abrir más los cortes y espolvorea un poco de sal en cada mitad. Déjalas de lado durante unos 30 minutos para quitarles el amargor.

Mientras tanto, calienta el horno a 200 ºC y prepara una bandeja para horno con una lámina de papel vegetal por encima.

Cuando haya pasado el tiempo, aprieta la berenjena suavemente para escurrir el jugo salado y sécala con un papel de cocina.

Con ayuda de una brocha de silicona, cepilla cada mitad con aceite de oliva, que sea 1 ó 2 cucharaditas por mitad (dependiendo de su tamaño). Al estar saladas, no absorberán tanto aceite como lo hace la berenjena normalmente.

Coloca cada mitad en la bandeja del horno y espolvorea por encima unas ramitas de tomillo picadas. Introduce la bandeja en el horno caliente, y deja que se asen durante 1 hora aproximadamente.

Durante ese tiempo, se puede ver como las berenjenas se desinflarán y ahora tendrán un color marrón oscuro. Una vez pasado el tiempo reglamentario, saca las berenjenas del horno y deja que enfríen durante unos minutos antes de servirlas.

Puedes servirlas como guarnición de carnes o pescados; o como segundo plato. Para aderezar las berenjenas, se pueden servir con una vinagreta de nuestra elección, o simplemente con un chorrito de jugo de limón.

Si lo que quieres es rellenar las mitades, tendrás que sacar la carne con una cuchara. Saldrá fácilmente pues estará tierna. Mezcla la carne de la berenjena con lo que quieras y vuelve a colocarlo dentro.

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Más Berenjenas rellenas

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Esta receta de berenjenas a la parmesana o a la Parmigiana, es un clásico de la comida italiana.

Como todas las recetas que incluyen queso, se puede sustituir la variedad de cualquier queso por otro diferente, aunque en esta receta, se especifica claramente que es con Parmigiano Reggiano, que es el que le va a aportar ese sabor distintivo que tanto triunfa.

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Otra receta que suelo hacer mucho desde que tengo la Thermomix es esta de berenjenas rellenas. Aunque requiere de tiempo para preparar las berenjenas, asarlas, rellenarlas y volverlas a asar, con la Thermomix tardo muchísimo menos.

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Este pastel de berenjenas, en realidad es una versión de otro pastel de coliflor que hace mi madre. Pero como me gusta más la berenjena, y tenía por casa unas cuantas, decidí cambiar los ingredientes para adaptarlos a mis gustos.

Me encanta el sabor de la berenjena y la cebolla, junto con el queso y las especias. Y el resultado me ha parecido delicioso.

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Otra manera de tomar verduras es con alguna receta de arroz con verduras. Es un plato con muchas variaciones. En cuanto a las berenjenas, me gusta usar un pure de patatas como guarnición o servirlas acompañadas de DT Gafas Color de Delgadas de Gafas Femeninas Sol Sol 5 polarizadas Gafas Coreanas rrqdwfnPx.

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