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No hay nada como un buen plato de albóndigas para levantar el ánimo y calentar el cuerpo. Pero nada de platos preconizados o latas, unas buenas albóndigas caseras, con su salsita casera también, es algo delicioso al alcance de cualquiera con estas simples recetas.
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Cómo hacer albóndigas en salsa
Unas albóndigas se pueden hacer con casi cualquier carne o pescado, solo tienes que tener unas premisas en cuenta. Las albóndigas saldrán mucho más tiernas si utilizas una carne grasa que una magra.
Las carnes magras necesitan menos cocción, ya que al no tener grasa se quedan muy secas y duras. Tampoco hay que mezclarlo demasiado, solamente hasta que estén bien repartidos todos los ingredientes. Yo prefiero amasarlo con las manos, pero sino también puedes hacerlo con un tenedor.
A la hora de cocinar las albóndigas, tenemos dos opciones. O bien hacerlas en el horno, o freírlas en aceite. Al freírlas se quedan más jugosas, pero son mucho más calóricas. Puedes probar para ver cual es la opción que más te gusta.
la de Ojos Sol diseñador Hechas Brillantes Summer Style KOMEISHO UV de Color Dulce de Rosa Gafas de Novedad la a Gafas Tonos Beach señora de Mano de de protección Flor los Gato Sol Para las albóndigas:
1/2 taza de leche
1/2 taza de misgas de pan duro
1 huevo grande
1 cucharadita de sal
Unas vueltas de pimienta negra molida
1/2 taza de queso Parmesano rallado
Un manojo de perejil fresco picado
500 gr de carne picada de ternera, cerdo, pavo, pollo, o una mezcla
1 cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
Harina (opcional)
Aceite de oliva (opcional)
Para la salsa:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, finamente picada
Sol de Brillantes Color Flor Novedad diseñador los señora Tonos Mano Summer Beach Gafas de la UV de de protección de Style Rosa Ojos KOMEISHO de la de Sol Gato Dulce a Gafas Hechas 3 dientes de ajo, picados
1 lata de tomates pelados enteros
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de sal
Tomillo fresco, albahaca, orégano y otras hierbas secas
Queso parmesano rallado para decorar (opcional)
Instrucciones
Para hacer las albóndigas. Mezcla la leche con las migas de pan para que se ablanden. Ponlas en un bol junto con el huevo batido, la sal, la pimienta negra, el queso Parmesano y el perejil. Incorpora la carne, el diente de ajo y la cebolla picada. Utiliza las manos para amasar todos los ingredientes y formar una masa uniforme.
Coge una pequeña porción de masa y forma una bola pequeña con las palmas de las manos. Sigue haciendo bolitas hasta que se termine la masa.
Ahora tienes dos opciones, cocinar las albóndigas en el horno durante 20-25 minutos hasta que se vean cocinadas, o enharinar las albóndigas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Para hacer la salsa. Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto, hasta que estén blandos, unos 5 a 7 minutos. Tritura los tomates y añádelos a la sartén, junto con la hoja de laurel, la sal y las diferentes hierbas aromáticas.
Incorpora las albóndigas a la salsa y deja que se cocine todo a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
Quita las hojas de laurel y los tallos de cualquier otra hierba aromática. Espolvorea el queso Parmesano rallado por encima y sírvelo.
Notas de la receta
Puedes guardas las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 1 semana. Luego solo hay que recalentarlas a fuego lento o en el microondas. También se pueden congelar durante 1 mes, pero asegúrate de descongelarlas bien antes de cocinarlas.
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Cualquier época del año es buena para cuidarse y comer saludablemente, y estas albóndigas de espinacas y berenjenas son el plato perfecto para empezar a hacerlo. Creo que es una buena combinación de verduras, con nueces, queso ricotta, cebolla y ajo. Se preparan fácilmente, sólo hay que seguir unos sencillos pasos. En primer lugar, hay que asar la berenjena para que elimine todo su amargor y quede tierna. Después se tritura para que quede fina en trozos pequeños, y poder formar las bolas más tarde.
Las albóndigas de arroz dan un giro a la receta de albóndigas tradicional utilizando arroz salvaje como ingrediente, en lugar de pan rallado o migas de pan empapadas en leche, resultando en unas albóndigas muy tiernas y fáciles de hacer.
Puedes utilizar arroz salvaje, arroz basmati o arroz bomba, lo que no recomiendo es utilizar arroz vaporizado. He elegido arroz salvaje porque le añade una textura muy agradable a las albóndigas pequeñas.
Rosa Hechas de de Style protección Mano Color Sol de Summer Ojos UV Novedad la diseñador Gafas Flor Dulce KOMEISHO la Gato de de Sol Tonos Beach Gafas a Brillantes de los de señora Si quieres introducir avena en tu dieta diaria y la de tu familia, no hay mejor truco que hacer harina con la avena y añadirla a los platos en los que se utiliza harina, por ejemplo, las albóndigas.
En la masa, la harina (o pan rallado) se utiliza para ligar los ingredientes, y la harina de avena puede hacer esa función. Así, se puede utilizar con cualquier tipo de albóndiga de carne o de pescado.
Cuando quiero que nadie proteste en casa por la comida, hago albóndigas a la jardinera. Es una salsa que suelo utilizar habitualmente, pero no es la única que he puesto en las albóndigas.
Es muy sencilla y se tarda muy poco. Solo hay que pochar una cebolla y unas zanahorias y espesar la salsa con un poco de harina. Luego añadir un poco de vino blanco, guisantes y caldo para que cueza junto con las albóndigas.
Un plato super saludable que resulta de sustituir la carne picada de ternera por atún fresco. Lo puedes servir con pasta o de segundo plato. La clave está en picar el atún muy finamente, para que no quede demasiado perceptible al paladar.
En esta ocasión, os vamos a proponer dos opciones de salsa completamente diferentes. Una es una salsa española muy simple, la tradicional salsa rubia que siempre acompaña a las albóndigas.
Y la otra, es una salsa de la cocina italiana a base de tomate y carne. Las dos son grandes opciones, pero no hay porque elegir una u otra, puedes hacer las dos. Las dos te darán muy buenos resultados.
He probado muchas recetas de albóndigas, pero creo que esta receta de hoy es la que más me gusta. Generalmente, se utiliza huevo o pan remojado en leche para ligar la masa, pero al reducir los condimentos al mínimo, creo que sale el auténtico sabor de la carne.
A veces, menos es más y este es un caso que lo prueba. Con un poco de queso, una cebolla y unas hierbas provenzales, es más que suficiente.
Hoy os proponemos un plato de albondigas en salsa caseras, que poco o nada tienen que ver con los platos precocinados de albóndigas que se venden en los supermercados.
Nunca me han gustado esos productos, pues tienen muchos aditivos, colorantes y conservantes, y por supuesto, el sabor no es el mismo que el de las albóndigas caseras.
Lo mejor es producto casero y natural, que sabes lo que has añadido y lo que no.
Lo mejor que puedes hacerle a las albóndigas, es ponerle una salsa tan deliciosa y saludable como esta. Un montón de verduras rehogadas que le aportan sabor y jugosidad, sin que resulte muy calórico ni grasiento.
Y lo mejor de todo es que esta salsa se puede utilizar para otros platos y otras carnes. Incluso como sofritos de arroces o paellas.
Esta receta es muy típica de los países escandinavos, y cada vez están más presentes aquí gracias a Ikea, donde se pueden degustar estas albóndigas en su restaurante. La salsa es muy sencilla, pues es como una bechamel pero con caldo de carne y nata.
Las albóndigas son un alimento muy humilde, pero muy fácil de hacer y comer. Estas bolitas de carne picada se pueden degustar sin salsa, pero si se las acompaña de una buena salsa, el plato se enriquece exponencialmente.
Lo bueno de las albóndigas es que se pueden hacer de diferentes carnes (carne de ternera, cerdo, pavo, o cualquier combinación de carne picada), incluso de pescado.
Hay literalmente millones de recetas diferentes de albóndigas, porque cualquier salsa le va bien. Por eso, y aunque la salsa verde está asociada habitualmente al pescado, he querido hacerla esta ocasión con albóndigas de carne.
Y lo dicho, le va perfecta. También podéis hacer las albóndigas con bacalao u otro pescado.
No es sólo otra receta de albóndigas, con 2 pequeños cambios en la receta habitual, conseguirás unas albondigas super jugosas, extra suaves y con una salsa española que alucinas. Todo el mundo querrá repetir.
¿Has pensado alguna vez lo sencillo que sería hacer las recetas en una olla programable GM? Es normal que de buenas a primeras no sepas de que te estoy hablando, por eso puedes consultar en ollagm-opiniones.com, las opiniones de los usuarios para que veas todo lo que te estas perdiendo.
Necesitamos más alimentos en forma de bola en este mundo. Todo lo que está bueno tiene forma de bola. Las trufas, bolitas de queso, croquetas, buñuelos, y por supuesto, las albondigas encabeza la lista de los alimentos con forma de bola.
Así que hoy estoy compartiendo con vosotros mi receta de albóndigas en salsa de tomate. Yo no lo llamo "las mejores albondigas en salsa de tomate", porque todo el mundo piensa que su receta es la mejor.
Cambia ya la salsa de tomate de tus albóndigas por esta deliciosa salsa de cebolla. Es la preferida en mi casa, por encima de la de tomate (que ya es decir), y no me permiten variarla.
En realidad, esta es mi receta para el pastel de carne, pero como es carne picada con salsa, se puede utilizar para el pastel de carne, o para los filetes rusos también. Así que llámalos como quieras, pero hazlo ya.
Este plato es perfecto para cualquier ocasión. Puedes quedar de maravilla presentando estas albóndigas con salsa tanto en una cena formal, como en cualquier cena en familia.
Gafas Brillantes Hechas KOMEISHO a Mano diseñador de UV Gato Gafas los señora de Tonos protección Novedad de Flor Beach Style de de Summer Dulce la Sol de la Rosa de Color Ojos Sol Por lo que he leído, es un plato típico catalán y se suele servir como tapa en los bares. Yo siempre he hecho albóndigas, pero nunca las había acompañado de esta salsa de almendras, hasta que la recomendó una amiga.
Si quieres darle una vuelta de tuerca a las albóndigas de carne picada tradicional, puedes hacerlo utilizando carne picada de pollo.
Una buena idea para transformar este plato en uno más saludable, con menos grasa (la carne de pollo tiene menos grasa que la de ternera o cerdo) y menos calorías.
